Rezepte

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Autor
Roman Müller
Kategorie
Suppe
Datum
21.01.15
Varianten
Verwendung
42 Menupläne anzeigen
Rezept
ACHTUNG: Rollgerste und rote Bohnen 24h vorher in Wasser einlegen. Nelken und Lorbeerblätter nach belieben beigeben.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Speckwürfeli
anbraten
300.0 g Zwiebel
schälen und hacken, dazugeben und andünsten (300g = 2 Zwiebeln)
250.0 g Rüebli
Schälen und in Würfel schneiden
250.0 g Sellerie
rüsten und in Würfel schneiden
250.0 g Lauch
rüsten und hacken
250.0 g Wirz
rüsten und in Streifen schneiden Rüebli, Sellerie, Lauch und Wirz dazugeben und mit andünsten
250.0 g Rollgerste
beigeben und mitdünsten (24h vorher in Wasser einlegen)
2.5 Liter Wasser
beigeben
50.0 g Bouillion
(50g = 2.5 Esslöffel)
1.0 Stück Nelken
1.0 Stück Lorbeerblatt
250.0 g rote Bohnen
beigeben und 1.5h kochen. (24h vorher in Wasser einlegen)
1.0 dl Halbrahm
zum abschmecken
Autor
Chami
Kategorie
Suppe
Datum
30.07.10
Variante von
Gemüsesuppe ( Chami )
Varianten
Verwendung
40 Menupläne anzeigen
Rezept
Mögliches Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch, Blumenkoch, Peperoni
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
150.0 g Zwiebeln
mit Kräutern anbraten
600.0 g Kartoffeln
1.0 kg Gemüse nach Wahl
hinzufügen und mit 1l Bouillon ablöschen Ca. 20 min kochen, dann pürieren
2.0 dl Halbrahm
zum verfeinern
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Suppe
Datum
30.06.09
Varianten
Verwendung
24 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 dl Öl
erhitzen
200.0 g Zwiebeln
klein schneiden
100.0 g Lauch
klein schneiden
0.95 kg Kartoffeln
klein schneiden
40.0 g Mehl
beifügen und alles im Öl dämpfen
2.5 Liter Wasser
beifügen
30.0 g Salz
beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
100.0 g Greyerzer
am Ende in die Suppe rühren
10.0 Stück Wienerli
kochen, dazu servieren
Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Suppe
Datum
17.07.16
Quelle
Chefkoch
Verwendung
23 Menupläne anzeigen
Gewürze
Kreuzkümel, Chillipulver
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
65.0 g Butter
in einem Topf zerlassen
4.0 Stück Knoblauchzehen
Schälen und klein schneiden
150.0 g Zwiebel
zusammen mit dem Knoblauch 2-3 Minuten unter rühren andünsten
2.0 kg gehackte Tomaten
25.0 g Rote Currypaste
800.0 g rote Linsen
1.0 Stück Zitronen
Saft nutzen
1500.0 ml Bouillon (flüssig)
Gemüsebrühe anrühren
750.0 ml Kokosmilch
Gehackte Tomaten, Rote Linsen, Zitronensaft, 1,5 Liter Gemüsebrühe und die Kokosmilch und currypaste in den Topf geben und 25-30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
4.0 g Salz
Mit Salz und Pfeffer würzen
3.0 g Pfeffer
1.0 kg Brot
Am Ende zur Suppe reichen
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Suppe
Datum
19.12.11
Varianten
Verwendung
21 Menupläne anzeigen
Rezept
Die Suppe kann auch kalt serviert werden. Dazu nach dem Auskühlen ca 2h kalt stellen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
150.0 g Zwiebeln
3.0 Stück Knoblauchzehen
0.2 dl Öl
Zwiebeln und Knoblauchzehen in warmem Öl andämpfen
2500.0 g Tomaten
geschnittene Tomaten beigeben und unter Rühren ca. 3min köcheln
10.0 dl Bouillon (flüssig)
47.5 g Tomatenpuree
Bouillon und Tomatenpüree beigeben und aufkochen. 20min auf kleiner Stufe köcheln
0.06 dl Zitronensaft
15.0 g Salz
2.0 g Zucker
würzen und Suppe mixen
200.0 g Basilikum
200.0 g Peterli
4.5 dl Vollrahm
3.0 g Salz
verfeinern/würzen Evtl. mit Pfeffer würzen
Autor
murmillo
Kategorie
Suppe
Datum
24.01.20
Variante von
Buchstabensuppe mit Wienerli (SKI) ( murmillo )
Verwendung
20 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Buchstabensuppe
Zubereiten nach Packung
100.0 g Bouillion
Mit 5l Wasser
5.0 Paare Wienerli
Autor
murmillo
Kategorie
Suppe
Datum
05.02.17
Variante von
Buchstabensuppe ( Chami )
Varianten
Verwendung
19 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Buchstabensuppe
Zubereiten nach Packung
100.0 g Bouillion
Mit 5l Wasser
Autor
murmillo
Kategorie
Suppe
Datum
05.02.17
Variante von
Buchstabensuppe ( Chami )
Varianten
Verwendung
18 Menupläne anzeigen
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250.0 g Buchstabensuppe
Zubereiten nach Packung
Autor
Rana Gilgen
Kategorie
Suppe
Datum
22.12.11
Variante von
Kürbissuppe ( Moritz Kobel )
Varianten
Verwendung
17 Menupläne anzeigen
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150.0 g Zwiebeln
0.28 dl Öl
Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.
2300.0 g Kürbis
in Würfel schneiden und mit dämpfen
21.0 g Curry
darüber streuen
8.5 dl Orangensaft
Alles mit Orangensaft ablöschen.
30.0 g Salz
würzen, evtl. Bouillon dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.
6.5 dl Vollrahm
Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.
Autor
bruder7
Kategorie
Suppe
Datum
24.06.07
Varianten
Verwendung
17 Menupläne anzeigen
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5.0 cl Öl
erhitzen
125.0 g Rollgerste
beifügen
100.0 g Rüebli
100.0 g Lauch
250.0 g Schinken
50.0 g Zwiebeln
vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
15.0 g Bouillion
4.0 Liter Wasser
ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.
0.75 dl Vollrahm
verfeinern
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Suppe
Datum
28.03.12
Variante von
Omeletten ( Moritz Kobel )
Varianten
Verwendung
16 Menupläne anzeigen
Tags
günstig
Gewürze
Petersilie
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1.25 dl Milch
1.25 dl Wasser
2.5 Stück Eier
3.125 g Salz
Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.
125.0 g Mehl
Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.
2.5 Liter Bouillon (flüssig)
Omeletten in feine Streifen schneiden. In Suppenschüssel geben und Bouillon darübergiessen.
Autor
murmillo
Kategorie
Suppe
Datum
01.03.17
Variante von
Buchstabensuppe mit Wienerli ( Marc Geissmann )
Alte Version von
Buchstabensuppe mit Wienerli (SKI) ( murmillo )
Varianten
Verwendung
14 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Buchstabensuppe
Zubereiten nach Packung
100.0 g Bouillion
Mit 5l Wasser
10.0 Paare Wienerli
Autor
Philipp Forster
Kategorie
Suppe
Datum
09.02.15
Variante von
Buchstabensuppe mit Wienerli ( Marc Geissmann )
Varianten
Verwendung
14 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
250.0 g Buchstabensuppe
Zubereiten nach Packung
50.0 g Bouillion
Mit 2.5l Wasser
10.0 Paare Wienerli
0.5 kg Brot
Autor
C P
Kategorie
Suppe
Datum
21.12.16
Variante von
Gemüsesuppe ( Dominik Pfeiffer )
Verwendung
14 Menupläne anzeigen
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0.1 Liter Öl
0.75 kg Rüebli
375.0 g Sellerie
600.0 g Lauch
1.0 kg Kartoffeln
1.0 g Bouillion
0.25 kg Zwiebel
Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.
5.0 Liter Bouillon (flüssig)
Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.
Beschreibung
einfaches Rezept für den Lageranfang
Autor
Moritz Kobel
Kategorie
Suppe
Datum
13.06.07
Verwendung
14 Menupläne anzeigen
Rezept
wärend dem Lager kann die Minestrone auch selbst gemacht werden (anstelle von Beutel)
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Portion Minestrone
15.0 Stück Wienerli
80.0 g Brot
Autor
Nouri Zeroual
Kategorie
Suppe
Datum
04.07.13
Variante von
Bündner Gerstensuppe (vegi) ( Moritz Kobel )
Varianten
Verwendung
13 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
5.0 cl Öl
erhitzen
250.0 g Rollgerste
beifügen
50.0 g Zwiebeln
vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
100.0 g Lauch
100.0 g Rüebli
15.0 g Bouillion
170.0 g Kartoffeln
1.0 Stück Lorbeerblatt
2.0 Stück Nelken
50.0 g Zwiebeln
Zwiebel mit Nelken + Lorbeerblatt bestecken
4.0 Liter Wasser
ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden. Im Dampfkochtopf 30-45min
0.75 dl Vollrahm
verfeinern
1.0 kg Brot
10.0 Paare Wienerli
Beschreibung
Bouillon mit feinen Teigwaren
Autor
Max Meier
Kategorie
Suppe
Datum
04.06.13
Variante von
Bouillon mit Einlage ( Hippo )
Varianten
Verwendung
12 Menupläne anzeigen
Tags
schnell, Einfach
Rezept
Als Nudel Fideli verwenden
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 Liter Wasser
in Topf aufkochen
4.0 Stück Bouillonwürfel
beifügen
200.0 g Nudeln
der kochenden Bouillion beifügen und bissfest kochen
50.0 g Schnittlauch
hacken und in die fertige Suppe geben
Autor
Hippo
Kategorie
Suppe
Datum
01.07.12
Varianten
Verwendung
11 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 Liter Wasser
in Topf aufkochen
2.0 Stück Bouillonwürfel
beifügen
200.0 g Nudeln
der kochenden Bouillion beifügen und bissfest kochen
50.0 g Schnittlauch
hacken und in die fertige Suppe geben