Bündner Gerstensuppe (vegi) & Wienerli für 10 Personen

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Entwurf

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5.0 cl Öl

erhitzen

250 g Rollgerste

beifügen

50 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

100 g Lauch

100 g Rüebli

15 g Bouillion

170 g Kartoffeln

1.0 Stück Lorbeerblatt

2.0 Stück Nelken

50 g Zwiebeln

Zwiebel mit Nelken + Lorbeerblatt bestecken

4.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden. Im Dampfkochtopf 30-45min

7.5 cl Vollrahm

verfeinern

1.0 kg Brot

10 Paare Wienerli