Tomatensuppe für 10 Personen

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Entwurf

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150 g Zwiebeln

3.0 Stück Knoblauchzehen

2 cl Öl

Zwiebeln und Knoblauchzehen in warmem Öl andämpfen

1.0 kg Tomatenpuree

geschnittene Tomaten beigeben und unter Rühren ca. 3min köcheln

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

47.5 g Tomatenpuree

Bouillon und Tomatenpüree beigeben und aufkochen. 20min auf kleiner Stufe köcheln

6 ml Zitronensaft

15 g Salz

2.0 g Zucker

würzen und Suppe mixen

200 g Basilikum

200 g Peterli

4.5 dl Vollrahm

3.0 g Salz

verfeinern/würzen Evtl. mit Pfeffer würzen