Kürbissuppe für 10 Personen

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Entwurf

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150 g Zwiebeln

2.8 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

2.3 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

21 g Curry

darüber streuen

8.5 dl Orangensaft

Alles mit Orangensaft ablöschen.

30 g Salz

würzen, evtl. Bouillon dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

6.5 dl Vollrahm

Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.