Rezepte

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Rezept
Nur vegetarisch hier - siehe "Thaicurry-Fleisch" für Pouletzutaten und Rezept.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
650.0 g Basmatireis
Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.
5.0 EL Öl
150.0 g Rote Currypaste
Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.
1.25 Liter Kokosmilch
Hinzufügen und aufkochen.
3.0 Stück Pepperoni
3.0 Stück Zucchetti
400.0 g Lauch
0.36 kg Rüebli
0.2 kg Zwiebel
Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Rezept
Benötigt ca. 2.5 Liter Fritieröl (gemäss TipTopf)
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2.0 kg Kartoffeln
waschen, schälen, abspülen, in gleichmässige Stengeli schneiden, abtrocknen Portionenweise hellgelb vorbacken, gut abtropfen, auf saugfähiges Papier geben Vor dem Servieren portionenweise bei 180-200 Grad goldgelb backen. Gut abtropfen.
300.0 g Ketchup
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0.1 Liter Öl
0.75 kg Rüebli
375.0 g Sellerie
600.0 g Lauch
0.25 kg Zwiebel
Alles Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden. Im Öl andünsten.
5.0 Stück Bouillonwürfel
Bouillonwürfel zugeben und pro Bouillonwürfel mit einem halben Liter Wasser ablöschen.
1.0 Bund Peterli
Datum
03.12.14
Gewürze
Salz
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1.0 kg Pouletgeschnetzeltes
In etwas Öl anbraten, zur Seite stellen und separat zum Thaicurry servieren.
Kategorie
Datum
30.11.14
Gewürze
Salz
Rezept
Vegetarischer Teil. Für Fleischsauce "Spaghettiplausch-Fleisch"
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1300.0 g Spaghetti
In kochendem Salzwasser al dente kochen.
200.0 g Pesto
350.0 g Zwiebel
In Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl dünsten.
15.0 g Ingwer
Raspeln und zusammen mit Zwiebeln andünsten.
1000.0 g geschälte Tomaten
Zu den Zwiebeln und Ingwer geben.
100.0 g Tomatenpuree
Zugeben. Aufkochen und kurz köcheln lassen. Fertig.
Datum
03.12.14
Gewürze
Pfeffer
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10.0 Stück Schweineschnitzel
1.25 TL Salz
Schnitzel würzen
100.0 g Weissmehl
2.5 Stück Eier
200.0 g Paniermehl
einzeln in Teller vorbereiten, Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden, gut andrücken.
7.5 EL Öl
erhitzen, Schnitzel auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun braten, Bratzeit 6-8 Minuten.
2.0 Stück Zitronen
Schneiden und zum Garnieren benützen.
Beschreibung
Penne 5p (Penne mit Tomatenrahmsauce).
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1.0 Liter Vollrahm
Aufkochen und ca. 10min köcheln lassen
100.0 g Tomatenpuree
50.0 g Peterli
Fein hacken
250.0 g Parmesan
Beimischen & mit Pfeffer und etwas Salz würzen
1.5 kg Nudeln
Kategorie
Datum
01.12.14
Gewürze
Pfeffer, Salz
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1000.0 g Hackfleisch
Bei grosser Hitze in Öl in der Bratpfanne anbraten. Hitze reduzieren. Zwiebeln zugeben.
250.0 g Zwiebel
Klein schneiden, zum Hackfleisch hinzugeben und dünsten.
5.0 Stück Knoblauchzehen
Zugeben und dünsten.
1000.0 g geschälte Tomaten
Zugeben und aufkochen.
100.0 g Tomatenpuree
Zugeben und aufkochen.
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150.0 g Salami
150.0 g Schinken
150.0 g Bündnerfleisch
100.0 g Essiggurken
100.0 g Silberzwiebeln
150.0 g Greyerzer
150.0 g Appenzeller
50.0 g Senf
0.2 Tube(265g) Mayonnaise
1.5 kg Brot
Kategorie
Datum
02.12.14
Gewürze
Pfeffer, Paprika
Rezept
Siehe Älplermagronen-Fleisch für die Speckwürfeli-Menge.
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0.5 kg Kartoffeln festkochend
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser aufkochen.
1000.0 g kleine Maccaroni
Sobald das Wasser mit den Kartoffeln kocht, Maccaroni zugeben. Solange köcheln, bis die Maccaroni al dente sind. Wasser abgiessen.
300.0 g Reibkäse
7.0 dl Halbrahm
Halbrahm und Reibkäse zu den Maccaroni geben und verrühren.
0.25 kg Zwiebel
Schälen und in Ringe schneiden. In einer Bratpfanne in Butten schonend goldbraun braten. Über die Maccaroni verteilen oder separat servieren.
1.0 kg Apfelmus
Büchsen öffnen und Apfelmus nett anrichten.
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2.5 EL Öl
100.0 g Zwiebel
2.5 Stück Knoblauchzehen
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, beides im Öl andünsten.
500.0 g Risottoreis
Risotto zugeben und mitdünsten.
0.375 Liter Weisswein
0.875 Liter Wasser
Mit dem Weisswein und dem Wasser aufgiessen, aufkochen, bei schwacher Hitze al dente garen.
1.0 Stück Bouillonwürfel
1000.0 g Lauch
Lauch putzen und in Scheiben schneiden, im Öl knackig dünsten. Den Lauch zum Reis geben, kurz köcheln lassen, mit Bouillon und Pfeffer würzen.
250.0 g Greyerzer
Kurz vor dem Servieren Crème fraiche und geriebenen Greyerzer unterrühren.
250.0 g Crème fraiche
Datum
30.11.14
Gewürze
Salz, Paprika
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1000.0 g Pouletgeschnetzeltes
In einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.
Kategorie
Datum
02.12.14
Gewürze
Pfeffer, Salz
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2.0 Stück Salat
Waschen und schneiden.
1.4 dl Essig
0.2 Liter Öl
Öl und Essig verrühren.
100.0 g Zwiebel
5.0 Stück Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und zugeben.
25.0 g Senf
0.1 Tube(265g) Mayonnaise
Senf und Mayonnaise beigeben und verrühren.
Kategorie
Datum
02.12.14
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0.1 Liter Öl
250.0 g Zwiebel
Zwiebeln schälen und schneiden.
1000.0 g Kürbis
Kürbis aufschneiden, säubern, schälen und in ca. 2cm grosse Würfel schneiden. Zusammen mit Zwiebeln in etwas Öl andünsten.
25.0 g Curry
Curry beigeben und mit dünsten.
13.0 g Ingwer
Ingwer raffeln und mitdünsten.
3.0 Stück Bouillonwürfel
Bouillonwürfel beigeben, kurz umrühren, mit 2.5 Liter Wasser ablöschen. Solange köcheln bis der Kürbis weich ist. Alles pürieren.
6.0 dl Halbrahm
Beigeben und kurz aufkochen.
Datum
03.12.14
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
Zusammen mit Beilagen "Kartoffeln und Spinat"
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Kategorie
Datum
02.12.14
Gewürze
Salz
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0.08 Liter Öl
500.0 g Lauch
Waschen und in Scheiben schneiden.
250.0 g Zwiebel
Schälen und fein hacken.
50.0 g Weissmehl
Lauch, Zwiebeln und Mehl im Öl andünsten.
0.5 Liter Milch
Mit Milch ablöschen.
5.0 Stück Bouillonwürfel
Bouillonwürfel mit 2.5 Liter Wasser zugeben und aufkochen.
7.5 dl Halbrahm
Halbrahm zugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept
Beilagen für Fischstäbli bzw. Spiegeleier für Vegis
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2000.0 g Spinat
Eine klassische Mehlschwitze herstellen und den Spinat unter rühren darin erhitzen. Abschmecken: 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer nach belieben
1.7 kg Kartoffeln
Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.
Rezept
Zusammen mit Beilagen "Kartoffeln und Spinat"
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50.0 Stück Fischstäbli
Rezept
Erdnussbutter fehlt.
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200.0 g Butter
300.0 g Konfitüre
2.0 kg Brot
20.0 g Instantkaffee
1.5 Liter Milch
200.0 g Schoggipulver (OVO)
150.0 g Knuspermüesli
900.0 g Jogurt
150.0 g Nutella
1.5 Liter Orangensaft
5.0 Teebeutel Teebeutel
Kategorie
Datum
30.11.14
Rezept
Hier alles Vegetarisch. Siehe "Riz Casimir Fleisch" für Fleischzutaten.
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50.0 g Salz
In kochendes Wasser geben.
0.5 kg Langkornreis
In gesalzenes kochendes Wasser geben. Köcheln bis alles Wasser aufgesogen ist.
100.0 g Butter
In einer Pfanne schmelzen.
25.0 g Weissmehl
In geschmolzener Butter dünsten.
20.0 g Curry
In geschmolzener Butter zusammen mit dem Mehl dünsten.
0.75 Liter Milch
Gedünstetes Mehl-Curry-Gemisch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen, auf kleiner Stufe 10 Minuten köcheln lassen.
5.0 Stück Bananen (Stk)
In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.
10.0 Stück Ananasscheiben
In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.
10.0 Stück Pfirsichhälften
In Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.