Thaicurry Vegi für 10 Personen

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650 g Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

5.0 EL Öl

150 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

1.25 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

400 g Süsskartoffeln

400 g Zucchetti (g)

200 g Rüebli

200 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.