Thaicurry für 10 Personen

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650 g Basmatireis

60 - 70g/P -> als Quellreis machen (TipTopf p231=asiatischer Reis)

5.0 EL Öl

100 g Zwiebel

im Öl scharf anbraten (Aroma)

150 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

1.25 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

3.0 Stück Pepperoni

3.0 Stück Zucchetti

300 g Lauch

evt. noch Soyasprossen zugeben

4.0 Stück Rüebli

Alles Gemüse waschen, wenn nötig schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

in etwas Öl braten, ein wenig würzen - und separat zum Curry servieren