Rezepte

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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.5 Stück Zwiebeln
Hacken
50.0 ml Öl
Zwiebeln andünsten
0.9 kg Hackfleisch
Anbraten
3.0 Stück Rüebli
Raffeln und dazuköcheln
2.0 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
100.0 g Tomatenpuree
dazugeben
2.0 Stück Tomaten
25.0 g Bratensauce
In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen
1.0 dl Rotwein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
600.0 g Hörnli
50.0 g Butter
den Hörnli beigeben
1000.0 kg Apfelmus
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600.0 g Kartoffeln
Würfeln
600.0 g Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
200.0 g Sprinz
dazugeben
1.0 Liter Milch
1.0 Liter Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
4.0 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten
1000.0 kg Apfelmus
Kategorie
Datum
04.06.17
Rezept
mit fertigem Apfelmus.
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1.3 kg Brot
altes, trockenes Brot in Scheiben schneiden
0.5 Liter Milch
einweichen
10.0 Stück Eier
Ei zerquirlen und Brot darin wenden. --> bizeli Salz dazugeben
1.0 dl Öl
erwärmen und Fotzelschnitten darin goldgelb braten.
0.4 kg Zucker
zum bestreuen
30.0 g Zimt
zum bestreuen
500.0 g Apfelmus
dazu Apfelmus aus der Dose oder selbstgemachtes Apfelmus servieren.
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2.5 Stück Zwiebeln
Hacken
50.0 ml Öl
Zwiebeln andünsten
0.9 g Gemüse nach Wahl
Anbraten
3.0 Stück Rüebli
Raffeln und dazuköcheln
2.0 Stück Knoblauchzehen
dazupressen
100.0 g Tomatenpuree
dazugeben
2.0 Stück Lorbeerblatt
dazugeben
1.0 Stück Nelken
dazugeben
3.0 Stück Tomaten
1.0 dl Weisswein
dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken
600.0 g Hörnli
50.0 g Butter
den Hörnli beigeben
Kategorie
Datum
05.06.17
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1.0 kg Mehl
2.5 TL Salz
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.
37.0 g Hefe
Hefe in wenig Wasser auflösen, zusammen mit restlichem Wasser und Öl in die Mulde geben.
7.5 cl Olivenöl
(20 EL für 45 P.)
6.0 dl Wasser
Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
Rezept
Aluschalen!
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444.0 g Brät
im Ofen bei 180°C 50-60 Minuten braten.
1111.0 g Hackfleisch
1.0 Stück Zwiebeln
klein schneiden und zu Fleisch geben
1.0 Bund Petersilie, frische
klein schneiden und zu Fleisch geben
1.0 Stück Eier
Zerquirrlen und dazugeben --> ALLES würzen
0.0 g Schalotte
Aluschalen!
20.0 g Bouillion
in Aluschale dazugeben zum backen
350.0 g Bratensauce
Bratensauce anrühren und zu Hackbraten servieren.
60.0 Portion Stocki
= 2kg Stockipulver
Kategorie
Datum
21.05.17
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Beschreibung
Reis kochen. Kokosmilchpackungen öffnen. Olivenöl in Pfanne geben und Currypaste unter ständigem umrühren heiss anbraten. Nicht anbrennen lassen. Zucchini, Zwiebeln und Aubergine zugeben und kurz mitbraten. Spätestens mit Kokosmilch ablöschen, wenn Currypaste anzuhocken beginnt - kräftig umrühren. Ca. 10 min köcheln lassen. Mit Sojasauce würzen. 10 min vor Ende Kochzeit Süsskartoffeln zugeben. Ist das Curry fertig, vom Herd nehmen und die Sojasprossen zugeben. Nochmals umrühren (sind so fein, kochen praktisch so durch) und servieren.
Datum
24.06.17
Quelle
Vegi-Mutter
Tags
Vegan, Einfach
Rezept
Gemüse kann alles ersetzt werden. Wenn man will, dass nicht alles verkocht, muss die jeweilige Garzeit beachtet werden. Sehr fein ist auch: Kartoffel (futtert mehr, erdiger) Lauch (Wird eher Süsslich, passt zu Ananas!) Ananas (Süss-Sauer) Linsen (ähnlich wie Kartoffel) Kichererbsen Pastinaken Wirz Flühlingszwiebeln Gemüse wie Tomaten, Broccoli, Sellerie finde ich passt weniger
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600.0 g Basmatireis
2.0 Stück Zucchetti
2.5kg Gemüse TOTAL. in Scheiben geschnitten
200.0 g Kefen
1.0 Stück Auberginen
in Würfel, ca. 4cm gross geschnitten
3.0 Stück Zwiebeln
in feine Stücke gehackt
250.0 g Süsskartoffeln
in Würfel geschnitten, ca. 4cm
8.0 dl Kokosmilch
350.0 g Currypaste
dunkelrote möglichst scharfe Currypaste
250.0 g Sojasprossen
3.0 dl Sojasauce
200.0 g Sojasprossen
2.0 dl Olivenöl
Rezept
Dazu Gemüse, Salat, Resten und eine Ohrfeige
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7000.0 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
halbieren und seitlich einschneiden
500.0 g Ketchup
300.0 g Senf
1000.0 g Ketchup
24.0 Stück Wienerli
Kategorie
Datum
04.06.17
Gewürze
Oregano, Pfeffer, Salz
Ausrüstung
Backblech, Wallholz
Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
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666.6 g Tomatensauce Napoli
185.0 g Schinkentranchen
Fleisch total 2.5kg
185.0 g Salami
185.0 g Specktranchen
100.0 g Pilze
2.0 Stück Ananasscheiben
2.0 Stück Pepperoni
300.0 g Thunfisch
10000.0 kg Oliven
666.6 g Mozzarella
333.33 g Mais
Datum
31.05.17
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Paprika, Streuwürze, Muskatnuss, Pfeffer, Salz
Ausrüstung
Grantinform
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600.0 g Hörnli
Al dente kochen
222.22 g Schinkentranchen
Würfel schneiden
150.0 g Frische Champignons
Würfel schneiden
3.0 Stück Tomaten
Scheiben schneiden
150.0 g Reibkäse
Mit den vorgegangenen Zutaen in Schichten in Gratinform geben
0.5 dl Halbrahm
6.666 Stück Eier
Mit Rahm gut verrühren und abschmecken, anschliessend in Gratinform geben
100.0 g Reibkäse
Über alles streuen
Rezept
Eier - Sandwich Thon - Sandwich TomatenMozza - Sandwich Aufschnitt - Sandwich
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10000.0 Stück Baguette
444.4 g Aufschnitt
Aufschnitt, Salami, Schinken
5.0 Stück Eier
10000.0 g Mayonnaise
100000.0 g Ketchup
evt. für Cocktail
10000.0 kg Quark
0.0 g Thunfisch
Rest von Pizza
3.0 Stück Zwiebeln
Klein gehackt für Thun - Sandwich
100.0 g Mozzarella
Caprese
2.0 Stück Tomaten
Caprese
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1555.0 g Pouletgeschnetzeltes
1.0 Stück Zwiebeln
Schnipseln und andünsten
200.0 g Pilze
andünsten
0.0 g Bouillion
ablöschen
3.333 dl Vollrahm
zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.
800.0 g Nudeln
6.0 Liter Wasser
Nudeln im Kochenden Salzwasser kochen.
450.0 g Broccoli
In Röschen schneiden und im Salzwasser kochen.
Datum
04.06.17
Tags
Für Zeltlager, enthält Pilze
Gewürze
Petersilie, Salz
Rezept
Resten, Salat, Sonstige Fressalien als Beilagen
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6.0 Stück Poulet
Füllen mit Füllung und auf Spiess stecken und anbinden. Drehen über der Glut. Drehen, drehen und drehen... :-)
1.0 kg Kartoffeln festkochend
Scheibeln, einölen, würzen, in Alufolie packen und ab ins Feuer
1000.0 kg Pommes Chips
Kategorie
Datum
21.05.17
Variante von
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300.0 g Parmesan
einen Teil des Reibkäses ebenfalls in die Bechamelsauce rühren. Der Rest wird am Ende zum über die Lasagne streuen verwendet.
80.0 g Butter
erhitzen
70.0 g Weissmehl
beifügen und mit Schneebesen gut verrühren
1.0 Liter Milch
mit kalter Milch ablöschen
4.0 dl Vollrahm
Rahm ebenfalls kalt dazugeben und zu knollenfreier Sauce verarbeiten. Unter ständigem Umrühren 30min kochen lassen. Anbrenngefahr! Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen
3.0 Stück Zwiebeln
hacken
2.0 Stück Knoblauchzehen
pressen und mit Zwiebeln andünsten und der Bechamelsauce (die Sauce von oben :-) ) beigeben.
1.2 kg Hackfleisch
anbraten
80.0 g Tomatenpuree
dem Fleisch beigeben
0.0 Stück Bouillonwürfel
400.0 g geschälte Tomaten
beigeben und während 30min sieden lassen
0.3 kg Tomaten
0.3 kg Rüebli
0.2 kg Sellerie
700.0 g Lasagneplatten
Gratinform(en) einfetten und mit Saucen (abwechslungsweise) und Platten füllen. Am Ende mit Reibkäse bestreuen Bei 220 Grad 30min backen ( die ersten 20min mit Alufolie bedeckt )
Rezept
Garry organisiert Grillade nach Wahl
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2.0 kg Kartoffeln festkochend
Bratkartoffel (aus Frühkartoffel) sehr klein schnipseln und in Öl tot braten
0.0 g Frische Champignons
pro Person 2-3 Champignon gefüllt mit Frischkäse
0.0 g Frischkäse
2 Dösli für Champignons
0.0 g Chips nature / paprika
2 Pack Chips
Kategorie
Datum
24.06.17
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1000.0 kg Tortillas (Fladenbrot)
(2 Stück pro Person)
900.0 g Hackfleisch
Gewürzt anbraten
900.0 g Pouletgeschnetzeltes
Pouletfleisch anbraten und nach belieben Würzen. Mit Bouillon ablöschen & mit Rahm/Milch aufkochen
3.0 Stück Pepperoni
kurz sautieren und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
200.0 g rote Bohnen
erwärmen und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
1000.0 kg Frische Champignons
500.0 g Mais
erwärmen und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
2.0 Stück Zwiebeln
Zu Zwiebelringen schneiden und in Schüssel auf dem Buffet anrichten. können je nach belieben auch kurz sautiert werden.
2.0 Stück Rüebli
kurz sautieren und in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
1.0 Stück Ananasscheiben
50.0 ml Sambal Oelek
zusammen mit anderen gewürzen auf dem Buffet bereitstellen.
10.0 g Paprika
10000.0 g Reibkäse
in Schüssel auf dem Buffet anrichten.
5.0 dl Sauerrahm
in Schüssel auf dem Buffet anrichten. evt. mit Kräutern
400.0 g BBQ Sauce
Ketchup & Mayo
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1000.0 EL Öl
erhitzen
2.0 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600.0 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
90.0 g Tomatenpuree
300.0 g gehackte Tomaten
mitdünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30.0 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
200.0 g Parmesan
30.0 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.
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1000.0 Stück Beutel Curry Sauce (Migros)
mit Milch zu einer Sauce zaubern
10.0 g Bouillion
1000.0 Liter Milch
1.111 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
600.0 g Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. Danach in im Backofen bei 150°C 8-10 Minuten trocknen, ab und zu mit der Gabel lockern und Butterflöckchen darüber streuen.
666.66 g Fruchtsalat
erhitzen und zum Gericht servieren