Rezepte

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Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat
Datum
20.02.24
Variante von
Maissalat Skilager ( Kaspar Helmle )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
750.0 g Mais
2.0 dl Salatsauce
fertig
15.0 g Curry
daruntermischen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht
Datum
17.02.23
Variante von
Aula Hamburger ( Nenya )
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
15.0 Stück Vegane Burger-patty
In Öl anbraten
1.0 Stück Salat
Beilagen:
200.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
100.0 g Essiggurken
längs schneiden
15.0 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
0.25 kg Ketchup
0.2 kg Mayonnaise
2.2 kg Kartoffeln festkochend
Beilage Country Fries: Kartoffeln waschen und ungeschält in Schnitze schneiden. Diese in einer Pfanne braten. Mit Paprika, Fleischgewürz o.ä. würzen.
Beschreibung
für hungrige Mäuler
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Kleines für zwischendurch
Datum
20.02.24
Variante von
Abreiselunch Skilager ( Kaspar Helmle )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Brot
100.0 g Butter
0.18 Tube(265g) Mayonnaise
längt
35.0 g Senf
Honigsenf
100.0 g Fleischkäse
100.0 g Schinken
100.0 g Salami
100.0 g Essiggurken
150.0 g Rüebli
350.0 g Äpfel
1.0 Liter Apfelsaft
o. ä. in 0.5 l Flaschen
200.0 g Greyerzer
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht
Datum
17.02.23
Variante von
Aula Hamburger ( Nenya )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
15.0 g Hackfleisch
Fertige Burger, 1.5 Stück / Person
0.5 Stück Salat
Beilagen:
200.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
100.0 g Essiggurken
längs schneiden
15.0 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
0.25 kg Ketchup
0.2 kg Mayonnaise
2.2 kg Kartoffeln festkochend
Beilage Country Fries: Kartoffeln waschen und ungeschält in Schnitze schneiden. Diese in einer Pfanne braten. Mit Paprika, Fleischgewürz o.ä. würzen.
Beschreibung
Kopfsalat etc.
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat
Datum
22.02.23
Variante von
*Grüner Salat ( a v o )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Rezept
dazu Salatsauce servieren
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
430.0 g Eisbergsalat
ganze Blätter waschen, nachher mundgerecht zerreissen. gut aufbewahrbar
1.0 dl Salatsauce
französisch
0.5 dl Salatsauce
italienisch
Beschreibung
vegetarisches Gericht, low Budget
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
24.02.23
Variante von
Hörnli mit Tomatensauce ( André Marty )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Rezept
Anstatt Hörnli können auch andere Teigwaren verwendet werden. Hörnli verkochen weniger als Spaghetti.
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1.8 kg Penne
Kochen wie auf Packung beschrieben
15.0 g Salz
würzen
515.0 g Reibkäse
dazu servieren
2.1 kg Tomatensauce Napoli
gekauft
Beschreibung
Bleche mit Teig belegen. Sauce auftragen und mit den Zutaten verschiedene Pizzas belegen. Mit Pfeffer und Oregano oder Pizzagewürz würzen. Bei 220 Grad backen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Backwaren
Datum
17.02.23
Variante von
Pizza Festival ( Thomas Helfenstein )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
benötigt Backofen
Rezept
+ Kapern!
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7.2 dl Wasser
24.0 g Salz
Salz in Wasser auflösen
1200.0 g Weissmehl
48.0 g Hefe
2.4 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
4.8 Stück Knoblauchzehen
Knoblauchzehen, pressen oder fein Schneiden und mit Zwiebeln andämpfen
84.0 g Tomatenpuree
beigeben
960.0 g geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz würzen und 30-45 Min einkochen
480.0 g Schinkentranchen
Streifen schneiden
2.4 Stück Pepperoni
Feine Streifen oder Würfel schneiden
120.0 g Pilze
100.0 g Oliven
schneiden
860.0 g Mozzarella
Pizzakäse geraffelt
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Frühstück
Datum
17.02.23
Variante von
Standartzmorgä ( Simu )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Rezept
keine
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1.0 kg Brot
100.0 g Butter
60.0 g Konfitüre
100.0 g Nutella
50.0 g Cornflakes
100.0 g Knuspermüesli
150.0 g Jogurt
1.25 Liter Milch
0.7 Liter Orangensaft
100.0 g Schoggipulver (OVO)
1.5 Stück Eier (gekocht)
100.0 g Greyerzer
o. ä. Hartkäse
200.0 g Äpfel
210.0 g Bananen
3.5 Liter Tee
Beschreibung
für hungrige Mäuler
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Kleines für zwischendurch
Datum
21.02.23
Variante von
Lunch Sommer ( Hippo )
Alte Version von
Abreiselunch Skilager korrigiert ( Kaspar Helmle )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.2 kg Brot
100.0 g Butter
0.5 Tube(265g) Mayonnaise
100.0 g Ketchup
100.0 g Senf
Honigsenf
100.0 g Fleischkäse
100.0 g Schinken
100.0 g Salami
100.0 g Essiggurken
150.0 g Rüebli
350.0 g Äpfel
29.0 Liter Apfelsaft
o. ä. in 0.5 l Flaschen
200.0 g Greyerzer
Beschreibung
+ ca. 5 l Eistee
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Kleines für zwischendurch
Datum
17.02.23
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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300.0 g Äpfel
415.0 g Bananen
10.0 Stück Farmerstengel
resp. 7 Riegel und 3 Darvida
110.0 g Schokolade
Mich-Nuss, Cornflakes, dunkel
3.0 Liter Tee
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat / Gemüse
Datum
23.02.23
Variante von
Rüeblisalat ( Luchs )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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0.875 kg Rüebli
Waschen, Schählen, klein schneiden oder Raffeln
5.0 dl Salatsauce
italienisch
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Dessert
Datum
24.02.23
Variante von
Coupe Dänemark ( bruder7 )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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625.0 g Vanilleglace
Portionenweise abstechen und in Desertschalen verteilen.
300.0 g Coupe Dänemark Sauce
Glace damit übergiesen
25.0 cl Vollrahm
schlagen und Coupe garnieren
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat
Datum
22.02.23
Variante von
Coleslaw ( Lukas Willi )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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570.0 g Kabis
in feine Streifen schneiden (Weisskabis verwenden)
200.0 g Rüebli
in feine Streifen scheiden
3.0 dl Salatsauce
französisch
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht
Datum
22.02.23
Variante von
Spätzlipfanne (Vegi) ( Oliver Roos )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz, Paprika
Rezept
Gemüse klein schneiden Wasser mit Bouillon aufkochen und Gemüse hinzugeben 3 Minuten vor dem abschöpfen die Spätzli hinzugeben Wasser abgiessen Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
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2.1 kg Knöpfli
0.3 kg Rüebli
0.3 kg Broccoli
0.45 kg Erbsen
0.225 kg Parmesan
0.3 Liter Halbrahm
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat
Datum
22.02.23
Variante von
Randensalat ( salida )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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0.5 kg Randen
Fertigsalat
0.5 dl Öl
daruntermischen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat
Datum
22.02.23
Variante von
Maissalat ( Nouri Zeroual )
Alte Version von
Maissalat Skilager korrigiert ( Kaspar Helmle )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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500.0 g Mais
2.0 dl Salatsauce
fertig
15.0 g Curry
daruntermischen
Beschreibung
Feines Hauptgericht, dass die Entwicklung von Körpergasen entwickelt. Aufwand gering
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht
Datum
22.02.23
Variante von
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti ( Küsche Ch Aa Ju )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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250.0 g Zwiebeln
Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hacken und in Öl anbraten
1.8 kg Bratwurst (Kalb)
Bratwürste goldbraun braten
2.0 dl Weisswein
6.0 dl Wasser
hinzufügen und Würste abschrecken
100.0 g Bratensauce
mit Wasser auflösen und hinzugeben
4.0 Liter Bouillon (flüssig)
entsprechende Menge Bouillon instant ohne Wasser hinzufügen
50.0 g Senf
würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen
2.8 kg Kartoffeln
Fertige Rösti Kaufen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Salat / Kartoffeln
Datum
17.02.23
Variante von
Kartoffelsalat nach Grossmutter ( Plume )
Varianten
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
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2.5 kg Kartoffeln
Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.
3.75 dl Bouillon (flüssig)
Heisse Bouillon
31.25 g Salz
0.5 dl Essig
Bouillon, Salz und Essig mischen und über die Kartoffeln Giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
50.0 g Senf
100.0 g Nature Joghurt
100.0 g Mayonnaise
Senf, Nature Joghurt, Mayonnaise und Zwiebel gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen. Salat über Nacht kühlstellen.
50.0 g Schnittlauch
Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen
10.0 Paare Wienerli
halbe / halbe mit Schweinswürstchen
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Frühstück
Datum
21.02.23
Variante von
Standartzmorgä Skilager ( Kaspar Helmle )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
keine
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1.0 kg Brot
100.0 g Margarine
100.0 g Konfitüre
100.0 g veganer Schokoaufstrich
50.0 g Cornflakes
100.0 g Knuspermüesli
2.0 Liter Hafermilch
Oatly von Coop
1.0 Liter Orangensaft
100.0 g Schoggipulver (OVO)
3.0 Stück Eier (gekocht)
200.0 g Greyerzer
Hartkäse, mind. 18 Monate gereift
120.0 g Äpfel
210.0 g Bananen
3.5 Liter Tee
Beschreibung
mit Tofu statt Pouletgeschnetzeltem
Autor
Kaspar Helmle
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
24.02.23
Variante von
Riz Casimir Vegi ( Jamaica )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
75.0 g Butter
schmelzen
50.0 g Curry
42.0 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10.0 g Bouillion
1.0 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.0 dl Rahm
10.0 Stück Ananasscheiben
Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben
1.1 kg Tofu
in Scheiben schneiden, mit Haushaltspapier trockentupfen, dann zerbröckeln und in Currysauce geben
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
800.0 g Langkornreis
auf kleiner Stufe kochen