Kartoffelsalat mit Würstli Vegi für 10 Personen

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2.5 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

3.75 dl Bouillon (flüssig)

Heisse Bouillon

31.3 g Salz

5 cl Essig

Bouillon, Salz und Essig mischen und über die Kartoffeln Giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

50 g Senf

100 g Nature Joghurt

100 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt, Mayonnaise und Zwiebel gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen. Salat über Nacht kühlstellen.

50 g Schnittlauch

Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen

10 Paare vegane Würstchen