Älplermagronen mit Apfelmus für 20 Personen
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1.6 kg Kartoffeln
Würfeln
12 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.6 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
800 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
3.0 Liter Milch
3.0 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
2.0 kg Apfelmus