Älplermagronen mit Apfelmus TW für 10 Personen

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800 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

900 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

400 g Sprinz

lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

7 dl Milch

5 dl Halbrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

1450 kg Apfelmus