Älplermagronen mit Apfelmus und Cervelat für 10 Personen

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800 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

800 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

400 g Sprinz

lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

1.5 Liter Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

5.0 Stück Cervelat

Halbieren und in halbkreise schneiden In Bratpfanne anbraten

1.0 kg Apfelmus