Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen

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800 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

800 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

400 g Sprinz

hinzufügen

1.5 Liter Milch

1.5 Liter Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

1.0 kg Apfelmus

120 g Röstzwiebeln

1 glass = 60g

1.0 kg Reibkäse