Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen
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600 g Zwiebel
In Ringe schneiden, anbraten, auf Seite stellen (Topping)
1.0 kg Kartoffeln
Würfeln
625 g Älplermagronen
1.25 Liter Bouillon (flüssig)
5.0 dl Vollrahm
Mit Bouillon aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren hinzufügen und zugedeckt für 10 min köcheln
250 g Sprinz
darunter mischen und würzen
1.25 TL Salz
1.0 kg Apfelmus