Älplermaccaronis mit Öpfelmues für 10 Personen

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600 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

800 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

500 g Reibkäse

lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

200 g Speckwürfeli

VEGGIE??

1.5 Liter Milch

1.0 Liter Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

1.0 kg Apfelmus

400 g Zwiebel