Rezepte

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Beschreibung
Frühstück mit warmer und kalter Milch.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
200.0 g Konfitüre
1.125 kg Brot
125.0 g Butter
400.0 g Nutella
2.0 Liter Milch
kalte Milch
2.5 Liter Milch
Erhitzen
120.0 g Schoggipulver (OVO)
Beschreibung
Frühstück mit warmer und kalter Milch.
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0.8 kg Brot
120.0 g Butter
300.0 g Konfitüre
4.0 Liter Milch
kalte Milch
1.5 Liter Milch
Erhitzen
80.0 g Schoggipulver (OVO)
1.0 kg Knuspermüesli
Kategorie
Datum
15.12.18
Gewürze
Muskatnuss, Paprika, Pfeffer
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100.0 g Butter
schmelzen
50.0 g Weissmehl
5 Esslöffel beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.
1.0 Liter Milch
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen
30.0 g Bouillion
Sauce würzen, mit Pfeffer und Paprika verfeinern
1.0 kg Brätchügeli
in Sauce geben
10.0 Portion Stocki
0.7 Liter Milch
70.0 g Butter
70.0 g Salz
1.2 kg Erbsli und Rüebli
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1.0 Liter Milch
150.0 g Vanillecreme (fertig)
mit Milch anrühren
1.0 Liter Milch
8.0 Portion Shokoladencreme Beutel
25.0 cl Schlagrahm (Dose)
400.0 g Guetzli
in Schlagrahm stecken und geniessen.
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150.0 g Butter
350.0 g Konfitüre
1.125 kg Brot
2.0 Liter Milch
kalte Milch
2.5 Liter Milch
Erhitzen
120.0 g Schoggipulver (OVO)
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500.0 kg Kartoffeln festkochend
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
10.0 g Salz
750.0 g Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
500.0 g Greyerzer
dazugeben und vermischen
2.0 Paare Cervelat
würfeln, dazugeben
50.0 g Butter
in Bratpfanne auslassen
5.0 Stück Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Butter anbraten separat servieren
1.0 Liter Vollrahm
erhitzen (nicht kochen) würzen und über die Magronen geben
1.0 kg Apfelmus
dazu servieren
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1.0 dl Öl
erhitzen
150.0 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600.0 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30.0 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
200.0 g Reibkäse
0.5 Liter Vollrahm
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50.0 g Himbeeren (tiefgekühlt)
Oder getrocknete Cranberries
200.0 g Haferflocken
2.0 dl Milch
400.0 g Nature Joghurt
1.0 Stück Zitronen
3.0 Stück Birnen
Äpfel
3.0 Stück Bananen (Stk)
40.0 g Haselnüsse gemahlen
100.0 g Zucker
1.0 dl Halbrahm
Birchermüesli verfeinern
0.75 kg Brot
100.0 g Butter
100.0 g Konfitüre
5.0 Liter Milch
teils erhitzen
100.0 g Schoggipulver (OVO)
Kategorie
Datum
29.11.18
Variante von
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger. Besser als Big Tasty ;-)
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1.2 kg Hackfleisch
3.0 Stück Eier
20.0 g Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
50.0 g Peterli
Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.
40.0 ml Öl
Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.
100.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
100.0 g Gurken
in Scheiben schneiden
100.0 g Essiggurken
längs schneiden
1.0 Stück Salat
waschen
10.0 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
1.0 kg Brot
150.0 g Ketchup
150.0 g Senf
1.0 Tube(265g) Mayonnaise
Kategorie
Datum
15.12.18
Ausrüstung
Lunchsäckli
Rezept
Brotaufstrich Vegi noch hinzufügen
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1500.0 g Brot
150.0 g Butter
100.0 g Essiggurken
0.5 Tube(265g) Mayonnaise
400.0 g Schinken
100.0 g Salami
350.0 g Emmentaler
200.0 g Greyerzer
2.0 Stück Pepperoni
1500.0 g Gurken
1/4 Gurke pro Person
1000.0 g Rüebli
Schälen (Menge sollte ca. 1.2 Rüebli pro Person entsprechen)
1.5 kg Äpfel
Menge sollte 1.2 Äpfel pro Person entsprechen
10.0 Stück Farmerstengel
Kategorie
Datum
16.12.18
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2.0 Liter Wasser
in Topf aufkochen
40.0 g Bouillion
beifügen
200.0 g Buchstabensuppe
der kochenden Bouillion beifügen und bissfest kochen
50.0 g Schnittlauch
hacken und in die fertige Suppe geben
Beschreibung
Poulet
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75.0 g Butter
schmelzen
50.0 g Curry
100.0 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10.0 g Bouillion
1.0 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
2.0 dl Halbrahm
Sauce verfeinern
0.5 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
700.0 g Langkornreis
auf kleiner Stufe kochen
0.4 kg Fruchtsalat
dazu servieren
100.0 g Mandelspliter
Beschreibung
einfacher Salat mit selbstgemachter Sauce
Kategorie
Datum
16.12.18
Gewürze
Salz, Streuwürze, Pfeffer
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0.2 Liter Salatsauce
1.5 Stück Salat
300.0 g Rüebli
200.0 g Gurken
Datum
29.11.18
Gewürze
Paprika, Salz, Curry scharf, Pfeffer
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1500.0 g Fleischkäse
Im Backofen bei ca 180° mind. 1h backen
10.0 g Bouillion
600.0 g Langkornreis
Reis in doppelt soviel Wasser (mit Bouillon) kochen
2.0 Stück Beutel Curry Sauce (Migros)
Nach Rezept anrühren, ev eine Banane oder einen pürierten Apfel zugeben
1.0 Liter Milch
100.0 g Bratensauce
nach Rezept anrühren
2.0 dl Vollrahm
Bratensauce verfeinern
500.0 g Broccoli
500.0 kg Blumenkohl
mit Broccoli in Salzwasser bissfest kochen
100.0 g Butter
zerlassen
100.0 g Paniermehl
in Butter andünsten, über das fertige Gemüse geben
Beschreibung
Spaghetti mit drei Saucen
Rezept
passend dazu: Saucen/Tomatensauce
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10.0 g Salz
1.2 kg Spaghetti
In Salzwasser kochen
1.0 dl Olivenöl
über fertige Spaghetti geben
200.0 g Pesto
0.5 dl Olivenöl
erhitzen
1.0 Stück Zwiebeln
ankämpfen
300.0 g Rüebli
klein schneiden, mitdämpfen
1.0 Stück Zucchetti
kleinschneiden, mitdämpfen
1.0 kg gehackte Tomaten
zum Gemüse geben, köcheln lassen
200.0 g Tomatenpuree
zum Gemüse geben
30.0 g Bouillion
würzen
50.0 g Butter
zerlassen
30.0 g Weissmehl
in Butter dünsten
1.0 Liter Milch
Butterschmelze ablöschen
30.0 g Bouillion
Sauce würzen
100.0 g Reibkäse
in Sauce geben, mit Pfeffer und Paprika abschmecken
100.0 g Reibkäse
in Schale dazustellen
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1.0 dl Öl
erhitzen
200.0 g Zwiebeln
klein schneiden
100.0 g Lauch
klein schneiden
200.0 g Rüebli
klein schneiden
0.95 kg Kartoffeln
klein schneiden
40.0 g Mehl
beifügen und alles im Öl dämpfen
2.5 Liter Wasser
beifügen
2.5 dl Milch
beifügen
30.0 g Salz
beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
100.0 g Greyerzer
am Ende in die Suppe rühren
20.0 Stück Wienerli
kochen, dazu servieren
Beschreibung
Früchte je nach Saison
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5.0 Stück Bananen (Stk)
1.0 kg Äpfel
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1.0 dl Öl
erhitzen
200.0 g Zwiebeln
klein schneiden
100.0 g Lauch
klein schneiden
200.0 g Rüebli
klein schneiden
0.95 kg Kartoffeln
klein schneiden
40.0 g Mehl
beifügen und alles im Öl dämpfen
2.5 Liter Wasser
beifügen
2.5 dl Milch
beifügen
30.0 g Salz
beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
100.0 g Greyerzer
am Ende in die Suppe rühren
20.0 Stück Wienerli
kochen, dazu servieren
Beschreibung
Belegen nach Lust und Laune
Kategorie
Datum
25.01.20
Gewürze
Pfeffer
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20.0 Stück Toastbrot
Vollkorn
250.0 g Käsescheiben
250.0 g Raclettekäse
1.0 Stück Birnenhälften
5.0 Stück Ananasscheiben
1.0 Stück Zucchetti
in Scheiben schneiden
5.0 Stück Tomaten
Cherry-Tomaten
50.0 g Mais
250.0 g Schinkentranchen
250.0 g Specktranchen
200.0 g Thunfisch
200.0 g Mayonnaise
200.0 g Ketchup
50.0 g Frische Champignons
Beschreibung
Belegen nach Lust und Laune
Kategorie
Datum
25.01.20
Gewürze
Pfeffer
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20.0 Stück Toastbrot
Vollkorn
250.0 g Käsescheiben
250.0 g Raclettekäse
1.0 Stück Birnenhälften
5.0 Stück Ananasscheiben
1.0 Stück Zucchetti
in Scheiben schneiden
5.0 Stück Tomaten
Cherry-Tomaten
50.0 g Mais
250.0 g Schinkentranchen
250.0 g Specktranchen
200.0 g Thunfisch
200.0 g Mayonnaise
200.0 g Ketchup
50.0 g Frische Champignons