Spaghettata NS für 10 Personen

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10 g Salz

1.2 kg Spaghetti

In Salzwasser kochen

1.0 dl Olivenöl

über fertige Spaghetti geben

200 g Pesto

5 cl Olivenöl

erhitzen

1.0 Stück Zwiebeln

ankämpfen

300 g Rüebli

klein schneiden, mitdämpfen

1.0 Stück Zucchetti

kleinschneiden, mitdämpfen

1.0 kg gehackte Tomaten

zum Gemüse geben, köcheln lassen

200 g Tomatenpuree

zum Gemüse geben

30 g Bouillion

würzen

50 g Butter

zerlassen

30 g Weissmehl

in Butter dünsten

1.0 Liter Milch

Butterschmelze ablöschen

30 g Bouillion

Sauce würzen

100 g Reibkäse

in Sauce geben, mit Pfeffer und Paprika abschmecken

100 g Reibkäse

in Schale dazustellen