Kartoffelstock mit Brätkügeli NS für 10 Personen

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100 g Butter

schmelzen

50 g Weissmehl

5 Esslöffel beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.

1.0 Liter Milch

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen

30 g Bouillion

Sauce würzen, mit Pfeffer und Paprika verfeinern

1.0 kg Brätchügeli

in Sauce geben

10 Portion Stocki

7 dl Milch

70 g Butter

70 g Salz

1.2 kg Erbsli und Rüebli