Kartoffelstock mit Brätkügeli für 10 Personen
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1.0 kg Brätchügeli
in Bratpfanne anbraten, beiseite Stellen
1.0 Stück Zwiebeln
schneiden, dünsten und zu den Bratkügeli geben
100 g Butter
schmelzen
50 g Weissmehl
5 Esslöffel beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. 10-15min. Anschliessend Brätkügeli zugeben und mit Rahm oder Milch verfeinern
75 Portion Stocki
1.2 kg Erbsli und Rüebli