Älplermagronen mit Apfelmus NS für 10 Personen

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500 kg Kartoffeln festkochend

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

10 g Salz

750 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

500 g Greyerzer

dazugeben und vermischen

2.0 Paare Cervelat

würfeln, dazugeben

50 g Butter

in Bratpfanne auslassen

5.0 Stück Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Butter anbraten separat servieren

1.0 Liter Vollrahm

erhitzen (nicht kochen) würzen und über die Magronen geben

1.0 kg Apfelmus

dazu servieren