In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
5.0 Stück Zwiebeln
5.0 Stück Knoblauchzehen
20.0 g Ingwer
Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden.
1000.0 g Paneer
100.0 g Bratbutter
2 EL Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Paneer anbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, restliche Bratbutter warm werden lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen.
15.0 g Kreuzkümmel
10.0 g Curry
10.0 g Chilischoten
1.25 TL Zimt
0.5 TL Nelkenpulver
Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Chilipulver, Kardamom (1.25 TL), Zimt und Nelkenpulver kurz mitdämpfen.
1000.0 g gehackte Tomaten
2.0 TL Salz
Tomaten beigeben, mischen, salzen, offen bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Masse in einem Mixglas pürieren zurück in die Pfanne geben.
5.0 dl Doppelrahm (Crème double)
25.0 g Zucker
Rahm und Zucker beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet wieder beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, offen ca. 5 Min. fertig köcheln.
Zutaten bereitstellen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen. Blätterteig flach auslegen, längs in 8 Streifen schneiden.
Je ein Wienerli sorgfältig einwickeln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Wienerli im Teig in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
60.0 ml Öl
Hitzebeständiges Öl (Sonnenblumenöl)
2.5 Stück Zwiebeln
2.5 Stück Knoblauchzehen
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
2.5 Stück Rüebli
in 1 cm grossen Würfeln
1.0 Stück Zucchetti
in 1 cm grossen Würfeln
250.0 g Wirz
in schmalen Streifen, Rüebli und Wirz dazugeben und kurz mitbraten
2.5 dl Rotwein
20.0 g Bouillion
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein oder Bouillon ablöschen.
625.0 g Lasagneplatten
Lasagneblätter grob zerkleinern und dazugeben.
2.0 kg gehackte Tomaten
elati hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und darauf achten, dass die Lasagneblätter mit Flüssigkeit bedeckt sind. Ca. 12 Minuten mit geschlossenem Deckel gar kochen, nicht umrühren.
375.0 g Mozzarella
Mozzarella in Stücke reissen und auf der Lasagne verteilen, schmelzen lassen.
150.0 g Crème fraiche
Crème fraîche vorsichtig auf die Lasagne streichen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 Stück Trockenhefe
2.5 g Zucker
200.0 ml Milch
Hefe und Zucker in die lauwarme Milch rühren.
500.0 g Mehl
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine tiefe Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen.
200.0 g Nature Joghurt
1.0 TL Salz
1.0 TL Backpulver
Joghurt, Salz und Backpulver mit in die Schüssel geben und den Teig gut 5 Minuten mit den Knethaken kneten. Er sollte glatt sein und sich vom Schüsselrand lösen. Ggf. 1 EL mehr Milch verwenden. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig ca. 1h an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in ca. 6 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Jede Kugel entweder mit den Händen (ähnlich wie eine Pizza) zu einem kleinen Fladen ziehen, der am Rand etwas dicker ist; oder klassisch auf etwas Mehl auswellen. Die Fladen sollten nicht zu dick sein, damit sie gut durchbacken.
Eine große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen und 1-3 Naan (je nach Pfannengröße) nebeneinander hineingeben. Nach etwa 40-60 Sekunden wenden, sobald der Teig Blasen wirft, und von der anderen Seite fertig backen. Vorsicht, die Brote werden schnell zu dunkel! Mit den restlichen Broten ebenso verfahren. Zum Servieren etwas flüssige Butter oder Ghee darübergeben.