Risotto Zweierlei- Safranrisotto für 10 Personen

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270 g Zwiebel

3.0 Stück Knoblauchzehen

625 g Risottoreis

4.0 dl Weisswein

0.3 g Safran

2.0 Liter Bouillon (flüssig)

300 g Reibkäse

5.0 EL Butter