Rezepte

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Beschreibung
Restenverwertung
Rezept
mit fertigem Apfelmus.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.2 kg Brot
altes, trockenes Brot in Scheiben schneiden
1.0 Liter Milch
je nachdem wie trocken das Brot ist kurz eintauschen oder einweichen ;-)
10.0 Stück Eier
Ei zerquirlen und Brot darin wenden.
1.0 dl Öl
erwärmen und Fotzelschnitten darin goldgelb braten.
0.2 kg Zucker
zum bestreuen
10.0 g Zimt
zum bestreuen
500.0 g Apfelmus
dazu Apfelmus aus der Dose oder selbstgemachtes Apfelmus servieren.
400.0 g Zwetschgenkompott
Rezept
Couscous, nach Anleitung zubereiten, in eine grosse Schüssel geben, restliche Zutaten in der Schüssel mit Couscous vermischen
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600.0 g Couscous
Nach Packunsanleitung zubereiten
4.0 Stück Tomaten
Waschen, würfeln
2.0 Stück Rüebli
rüsten und scheibeln
400.0 g Gurken
1 Gurke klein schneiden
400.0 g Mais
1 Dose Mais ableeren
750.0 g Brot
Schneiden
1.0 Bund Peterli
Schneiden und zum Salat dazu servieren
180.0 g Nature Joghurt
Nature Joghurt mit Salatsauce vermischen
1.0 Stück Knoblauchzehen
In Salatsauce pressen
1.0 Stück Zitronen
In Salatsauce pressen
1.0 kg Cranberrys (getrocknet)
Datum
25.06.25
Quelle
Migusto: Feride Dogum
Rezept
1. Schnitzel quer in feine Streifen à ca. 3 mm schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Beides mit dem Zitronensaft zum Fleisch geben. 2. Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer Schale mischen. Gewürze gut mit dem Fleisch und Gemüse mischen. Zugedeckt ca. 12 Stunden oder über Nacht marinieren. 3. Tomaten in Würfelchen schneiden. Salat in feine Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise ca. 5 Minuten braten, salzen. Zugedeckt beiseitestellen. Alles Fleisch nochmals in die Pfanne geben und erhitzen. Fladenbrote mit Salat belegen. Gyros und Tomatenwürfelchen darauf verteilen. Joghurt darüberträufeln. Nach Belieben Oregano und Cayennepfeffer darüberstreuen, alles einrollen. Dazu passen Pommes frites oder Brat/Ofenkartoffeln
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800.0 g Schweinegeschnetzeltes
Schnitzel quer in feine Streifen à ca. 3 mm schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Beides mit dem Zitronensaft zum Fleisch geben.
5.0 Stück Knoblauchzehen
3.0 Stück Zwiebeln
3.0 Stück Pepperoni
10.0 g Oregano
10.0 g Thymian
6.0 TL Kreuzkümmel
1.0 g Cayennepfeffer
30.0 ml Zitronensaft
5.0 g Paprika
300.0 g Eisberg
5.0 Stück Tomaten
2.0 dl Öl
10.0 Stück türkisches Fladenbrot
500.0 g Nature Joghurt
100.0 g Falafel
100.0 g Grillkäse (Halloumi)
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1.5 kg Brot
Diverse Brotsorten, evt. Zopf.
250.0 g Butter
für Brotaufstrich
150.0 g Konfitüre
für Brotaufstrich
100.0 g Nutella
für Brotaufstrich
1.0 kg Jogurt
Joghurt nach Belieben
600.0 g Knuspermüesli
Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig
200.0 g Schoggipulver (OVO)
2.0 Liter Orangensaft
ca. 2dl Orangensaft pro Person
2.0 Liter Milch
1.0 Liter Tee
Chaitee
Beschreibung
auf der Glut grillen...
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1.0 kg Bratwurst (Kalb)
Auf dem Grill grillieren
10.0 Stück Cervelat
2.0 kg Fertigrösti
60.0 g Butter
1.0 TL Salz
Zum abschmecken
1.0 kg Muskatnuss
zum abschmekcen
400.0 g Bratensauce
Beschreibung
Für Hungrige mit 4 Stk. pro Person. Alle Zutaten anrichten, evt. warm stellen. Fajitas nach belieben belegen. Bei Kinder evt. Anweisung erteilen, wie man sie belegen und falten muss.
Kategorie
Datum
28.06.20
Tags
Für Zeltlager
Gewürze
Paprika, Salz, Pfeffer
Rezept
Noch zusätzliche Saucen
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2.5 Stück Pepperoni
In feine Streifen schneiden oder mit Sparschäler hobeln.
40.0 Stück Fajita's
Nach Anweisung aufwärmen
400.0 g Hackfleisch
Hackfleisch in wenig Oel anbraten, würzen, warm stellen
500.0 g Pouletgeschnetzeltes
Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, mit wenig Hühnerbouillon ablöschen und mit wenig Rahm/Milch aufkochen. warm stellen Variante, Fertigsauce verwenden
100.0 g Tofu
Am besten Räuchertofu marinieren und anschliessend anbraten. (Für Vegis)
4.0 Stück Pepperoni
Peperoni, rot, grün und gelb in feine Streifen schneiden (evt. mit Sparschäler)
300.0 g rote Bohnen
evt. erwärmen
400.0 g Mais
Mais, evt. wärmen
100.0 g Frische Champignons
In feine Streifen schneiden.
2.0 Stück Zwiebeln
feine Ringe schneiden
2.0 Stück Tomaten
In kleine Würfel schneiden
5.0 Stück Rüebli
feine streifen schneiden und kurz sautieren
5.0 dl Sauerrahm
Sauerrahm evt. mit Kräuter
500.0 g Reibkäse
grob geraffelt oder Mozerella
400.0 g Eisbergsalat
In feine Streifen geschnitten.
Datum
28.06.20
Gewürze
Salz, Pfeffer
Rezept
Apfelmus
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1.25 kg Hörnli
in Salzwasser al dente Kochen. Danach abseilen und in Gratinform abfüllen
2.0 dl Halbrahm
über Hörnli giessen.
1.0 kg Appenzeller
über die Hörnli verteilen und alles gut durchmischen. In Backofen bei max. 100° warmstellen.
5.0 Stück Zwiebeln
in Ringe schneiden.
5.0 EL Mehl
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben.
5.0 EL Butter
in Pfanne erhitzen und Zwiebelringe goldgelb anrösten.
500.0 g Apfelmus
Öffnen zum selbbedienen
Rezept
Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fleisch würzen, Wasser mit Boullonpulver dazu geben. Alles ca. 1 1/2 auf kleinem Feuer köcheln lassen. Peperoni, Pellati und Tomaten dazugeben und weitere 30min köcheln lassen. Polenta: Wasser aufkochen mit Boullion und Gewürzen. Maisgriess dazu geben. zugedeckt 2. min köcheln lassen, vom Feuer nehmen und gut durchrühren und zudecken. Weitere 5min. auf kleinem Feuer quellen lassen und gut durchrühren. Reibkäse dazu geben.
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600.0 g Maisgries fein
In Wasser mit Gewürzen kochen und aufquellen lassen
1.5 dl Milch
Mit Wasser zu Milchwasser vermischen
1.5 dl Wasser
30.0 g Bouillion
150.0 kg Reibkäse
1.25 kg Voressen / Ragout
Anbraten
2.0 Stück Pepperoni
Schneiden
4.0 Stück Knoblauchzehen
Pressen
4.0 Stück Zwiebeln
Schälen und schneiden
2.0 EL Öl
5.0 g Majoran
280.0 g gehackte Tomaten
300.0 g Cherry-Tomaten
Zum servieren
Kategorie
Datum
25.06.25
Quelle
https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/griechisches-joghurt-mousse-mit-honignuessen/
Rezept
Alternativ das Agar-Agar mit 4 EL griechischem Joghurt vermengen und kurz aufkochen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und mit der aufgelösten Gelatine unter den Joghurt rühren. Das Mark einer Vanilleschote ausschaben und ebenfalls untermischen. Die Himbeeren auftauen und mit einer Gabel zerdrücken (ein paar Himbeeren als Deko übrig lassen) . Wenn ihr keine Körnchen haben möchtet, dann könnt ihr die Himbeeren durch ein Sieb streichen (passieren). Die Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit dem Honig vermischen. Nun die unterschiedlichen Schichten in vier (ca. 0.25ml) oder 6 kleinere schöne Gläser füllen. Nun für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren noch mit frischen Himbeeren und ein paar Nüssen in Honig dekorieren.
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600.0 g Jogurt
griechischer Joghurt
6.0 dl Rahm
1.0 Stück Vanilleschote
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
5.0 g Gelatine
Alternative 5 gr Agar Agar
200.0 g Himbeeren
100.0 g Nüsse gehackt
10.0 g Honig
Kategorie
Datum
25.06.25
Quelle
https://www.gutekueche.at/aegyptisches-koshari-rezept-41354
Rezept
Zuerst den Reis nach Grundrezept zubereiten. Die Hörnchen und die Fadennudeln separat in einem Topf in Salzwasser al dente kochen. Die Linsen und die Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und mit etwas Wasser leicht erwärmen. Für die Tomaten-Essig-Soße zuerst zwei Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebelstücke in heißem Öl glasig anschwitzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zufügen. Mit Essig und Zitronensaft ablöschen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kardamom würzen. Die dritte Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Ringe in Öl goldbraun und knusprig frittieren – sie sind das knusprige Topping. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nun alles auf einem Teller anrichten, die Tomaten-Essig-Soße und die Zwiebelringe darüber geben und heiß servieren.
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800.0 g Langkornreis
300.0 g Hörnli
200.0 g Linsen
1. Dose
1.0 g Kichererbsen
1 Dose
2.0 g Zwiebel
2 Stück
2.0 Stück Knoblauchzehen
1.0 g Tomatenpuree
2 EL
2.0 g geschälte Tomaten
2 Dosen
1.0 ml Zitronensaft
10.0 g Röstzwiebeln
Topping
Beschreibung
Für das Dressing werden Salz, Zucker, Sesamöl, Sojasoße und Reisessig miteinander verrührt, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind. Die Mischung beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und feinhacken. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Die Gurken gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Auf einem Schneidebrett ein großes Messer flach auf die Gurke legen und mit leichtem Druck die Gurke aufspringen und in vier Teile zerbrechen. Dieser Vorgang wird über die gesamte Länge wiederholt. Sobald die Gurken komplett geöffnet sind (normalerweise in 4 lange Stücke), werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten, und zwar in einem 45-Grad-Winkel. In einer großen Schüssel die geschnittenen Gurken mit dem vorbereiteten Dressing, Knoblauch und Chiliöl gut vermischen. Zum Servieren mit Sesamsamen und Koriander garnieren.
Kategorie
Datum
25.06.25
Quelle
https://asiastreetfood.com/rezept/chinesischer-gurkensalat-von-geschlagenen-gurken/
Gewürze
Salz, Zucker
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4.0 Stück Gurken
2.0 cl Sesamöl
2 tl
3.0 cl Sojasauce
3 tl
2.0 cl Reisessig
TL
1.0 Stück Knoblauchzehen
Beschreibung
Für Sola
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger. Besser als Big Tasty ;-)
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1.2 kg Hackfleisch
3.0 Stück Eier
20.0 g Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
50.0 g Peterli
Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.
40.0 ml Öl
Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.
450.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
100.0 g Gurken
in Scheiben schneiden
100.0 g Essiggurken
längs schneiden
1.0 Stück Salat
waschen
20.0 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
150.0 g Ketchup
150.0 g Senf
500.0 g Chips nature / paprika
Beschreibung
Frühstück mit warmer und kalter Milch.
Rezept
Brot aufschneiden. 4/6 der Milch aufkochen und unterständigem rühren mit Schockopulver vermischen. Konfitüre auftischen für die Ausgabe am Buffet. Lactose freie Milch zusätzlich bereitstellen.
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1.5 kg Brot
150.0 g Butter
3.0 Liter Milch
Immer 4/6 warme Milch und 2/6 für Kalte
200.0 g Konfitüre
50.0 g Schoggipulver (OVO)
Datum
28.06.20
Quelle
Feine Lagerküche
Rezept
Knöpfli in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschütteln. Bratbutter erhiten und Schinkenwürfel anbraten Maizena mit Rahm verrühren und unter rühren aufkochen, mit Bouillonpulver, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Einen teil er Sauce auf die Seite für vegis, anderer Teil die Schinkenwürfel dazu geben.
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1.0 kg Knöpfli
In Salzwasser al dente kochen
20.0 g Bratbutter
erhitzen
300.0 g Schinkenwürfel
anbraten
20.0 g Maisstärke/Maizena
mit Rahm verrühren
1.0 Liter Halbrahm
erhitzen
250.0 g Reibkäse
Rezept
Lauchrahmfüllung: Lauchstangen waschen und schneiden. Butter erhitzen und Lauch ca. 5 min dämpfen. Creme Fraiche, Reibkäse, Salz und Pfeffer mit dem Lauch vermischen Mascarpone-Füllung: Mascarpone, Reibkäse, Shcinkenwürfeli, Peterli und Gewürze gut vermischen Eier-Füllung: 10 rohe eier aufschlagen und mit Gewürzen und Käse mischen Jeder Kartoffel in ein Stück Alufolie mit Öl einstreichen. Kartoffeln aufschneiden und aushöhlen. Das ausgeöhlte auf die Alufolie legen und Kartoffel darauf setzen. Kartoffel mie einer der drei Füllungen füllen, Deckel aufsetzen und satt in die Alufolie einwickeln. In die Glut legen. Gurkenslata: Gurken waschen, evtl schälen , in feine Scheiben schneiden in eine Schüssel geben. Salz Pfeffer, dill und Kümmel dürberstreuen. Öl und Essig
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2.5 kg Kartoffeln festkochend
Kochen bis man sie gut aushöhlen kann.
200.0 g Lauch
15.0 g Bratbutter
250.0 g Crème fraiche
200.0 g Reibkäse
250.0 kg Mascarpone
200.0 kg Schinkenwürfel
10.0 Stück Eier
3.0 kg Gurken
Kategorie
Datum
29.06.25
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5.0 Teebeutel Teebeutel
Chaiteebeutel
2.5 Liter Wasser
1.0 dl Milch
20.0 g Zucker
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2.5 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
Halbieren und in Stücke schneiden. Im Backofen oder über dem Feuer toasten.
1000.0 g Tomaten
feine Würfeli schneiden, bei Bedarf sogar hacken.In eine Schüssel geben.
100.0 g Peterli
fein hacken, dazugeben
100.0 g Basilikum
ebenfalls fein hacken und dazu geben
2.5 Stück Knoblauchzehen
fein hacken und mit etwas Salz mit der Gabel noch fein zerdrücken, dazu geben.
5.0 g Salz
dazugeben, alles gut mischen und abschmecken.
2.0 cl Olivenöl
dazugeben, eventuell auch mehr, nochmals alles gut mischen. Diese Mischung auf die noch warmen Parisettestücke verteilen.
500.0 g Mozzarella
Aufschneiden
1.0 kg Chips nature / paprika
Kategorie
Datum
24.06.25
Variante von
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10.0 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
halbieren und mit Kochkelle ein Loch einstechen
300.0 g Ketchup
200.0 g Senf
20.0 Stück Wienerli
200.0 g Mayonnaise
100.0 g Röstzwiebeln
Kategorie
Datum
25.06.25
Quelle
https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruchtsalat
Variante von
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1.0 Stück Zitronen
300.0 g Äpfel
200.0 g Birnen
3.0 Stück Bananen (Stk)
1.0 kg Guetzli-Mischung