Rezepte

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In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.2 kg Brot
250.0 g Schoggistängeli
10.0 Stück Farmerstengel
10.0 Paare Landjäger
10.0 Stück Rüebli
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250.0 g Kirschen
0.5 kg Äpfel
250.0 g Erdbeeren
500.0 g Guetzli
v. a. auch Darvdias Reiswaffeln
0.5 kg Nektarinen
0.5 kg Aprikosen
Beschreibung
25-30' bei 220°C in der unteren Ofenhälfte backen
Kategorie
Datum
11.06.20
Tags
benötigt Backofen, Vegetarisch
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Salz
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700.0 g Fertig Kuchenteig
eckig
0.03 kg Mehl
0.5 Liter Milch
Mehl anrühren
750.0 g Reibkäse
geriebener Käse, beifügen
7.0 Stück Eier
zugeben, gut mischen
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2.5 Liter Milch
150.0 g Butter
0.1 kg Konfitüre
1.0 kg Brot
50.0 g Schoggipulver (OVO)
3.0 Liter Orangensaft
5.0 Liter Tee
250.0 g Cornflakes
100.0 g Nutella
100.0 g Kaffee
Beschreibung
zum kalt anrühren
Rezept
Vollrahm und Mandelsplitter/-blättchen dienen zur Verziehrung der Birne über Schoggicreme zu einer Maus.
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10.0 Stück Birnenhälften
in Dessertschalen legen.
1.25 Liter Milch
10.0 Portion Shokoladencreme Beutel
unbedingt zum kalt anrühren!!! Beutelinhalt in Milch einrühren. 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals gut durchrühren in Dessertschalen verteilen.
3.5 dl Vollrahm
schlagen und Dessert damit garnieren.
50.0 g Mandelspliter
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100.0 g Caramelköpflipulver
2 Beutel geben rund 10 Portionen.
1.0 Liter Milch
Caramelsauce in Förmchen/Tassen verteilen. Caramelpulver in kalte Milch einrühren. Aufkochen, 1-2 Min unter Rühren weiterkochen. Caramelmilch in die Förmchen abfüllen. Mind. 4 Stunden kühl stellen.
0.2 Liter Schlagrahm (Dose)
Kategorie
Datum
14.06.20
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Petersilie, Salz, Basilikum, Mayoran
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750.0 g Spaghetti
Al dente kochen
3.0 Stück Zwiebeln
Fein hacken
3.0 Stück Knoblauchzehen
Pressen oder fein hacken
3.0 cl Olivenöl
In Pfanne geben Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie, Majoran, Basilikum beifügen
30.0 g Tomatenpuree
Kurz mitdämpfen
2.0 kg gehackte Tomaten
beifügen
10.0 g Salz
würzen und verfeinern
1.0 g Zucker
Eine Prise. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20min köcheln
10.0 g Chilischoten
Rezept
Wähenguss selber gemacht
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625.0 g Fertig Kuchenteig
Pro Backblech 1 Portion Fertigkuchenteig Teig auswallen und Blech damit belegen. Boden mit einer Gabel einstechen.
200.0 g Haselnüsse gemahlen
auf den Teigboden streuen
2.0 kg Rhabarber
Würfeln und auf Teig verteilen
8.0 Stück Eier
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
100.0 g Zucker
500.0 g Magerquark
30.0 g Maizena
0.5 Liter Milch
0.5 Liter Halbrahm
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625.0 g Fertig Kuchenteig
Pro Backblech 1 Portion Fertigkuchenteig Teig auswallen und Blech damit belegen. Boden mit einer Gabel einstechen.
200.0 g Haselnüsse gemahlen
auf den Teigboden streuen
2.0 kg Kirschen
8.0 Stück Eier
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
100.0 g Zucker
500.0 g Magerquark
30.0 g Maizena
0.5 Liter Milch
0.5 Liter Halbrahm
Rezept
Wähenguss selber gemacht
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625.0 g Fertig Kuchenteig
Pro Backblech 1 Portion Fertigkuchenteig Teig auswallen und Blech damit belegen. Boden mit einer Gabel einstechen.
100.0 g Haselnüsse gemahlen
auf den Teigboden streuen
100.0 g Kokosnuss-Raspel
2.0 kg Äpfel
8.0 Stück Eier
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
100.0 g Zucker
500.0 g Magerquark
30.0 g Maizena
0.5 Liter Milch
0.5 Liter Halbrahm
Beschreibung
25-30' bei 220°C in der unteren Ofenhälfte backen
Kategorie
Datum
11.06.20
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Salz
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700.0 g Fertig Kuchenteig
eckig
250.0 g Speckwürfeli
eventuell
3.0 Stück Knoblauchzehen
150.0 g Zwiebel
glasig braten
1.5 kg Spinat
Rahmspinat auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt, danach auf kleiner Stufe 10-15' dämpfen
50.0 g Mehl
beifügen, mischen
2.5 dl Milch
2.5 dl Halbrahm
zugeben
2.0 Stück Eier
Kategorie
Datum
26.06.21
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Salz
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7.0 dl Vollrahm
3.0 dl Halbrahm
zusammen 10 Min. köcheln
142.0 g Tomatenpuree
darunter rühren
80.0 g Peterli
5.0 g Pfeffer
würzen
150.0 g Parmesan
alles zusammen 2 Min kochen
0.9 kg Spaghetti
1.0 g Mais
2.0 dl Salatsauce
Beschreibung
Gruppentag der Gruppe Attila Sie brauchen auch noch eine Festbankgarnitur
Kategorie
Datum
26.06.21
Ausrüstung
Alufolie
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4.0 Stück Poulet
2.0 kg Kartoffeln
50.0 g Schnittlauch
400.0 g Magerquark
1.0 Bund Peterli
Beschreibung
Gruppentag der Gruppe Baghira und Mariposa
Kategorie
Datum
26.06.21
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500.0 g Magerquark
500.0 g Honig
500.0 g rote Linsen
500.0 g Zwiebel
2.0 kg Rüebli
2.0 Stück Zucchetti
6.0 Stück Knoblauchzehen
2.0 kg gehackte Tomaten
3 Büchsen
400.0 g Tomatenpuree
2 Tuben
1.0 kg Reibkäse
vegan
1.5 kg Penne
ohne Eier
1.0 kg Gurken
Stück
1.0 kg Kichererbsen
Humus!!! 2 Stück
400.0 g Avocado
2 Stück
3.0 Stück Pepperoni
Beschreibung
Gruppentag Barfuessindianer
Kategorie
Datum
26.06.21
Ausrüstung
Alufolie
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30.0 g Salz
500.0 g Weissmehl
1.0 Stück Trockenhefe
3.0 dl Wasser
2.0 kg Bratwurst (Kalb)
10 Stück
500.0 g Rüebli
2.0 Stück Pepperoni
500.0 g Crème fraiche
10.0 Stück Bananen (Stk)
1.0 kg Schoggistängeli
10 Stück
Beschreibung
Gruppentag der Jungs
Kategorie
Datum
26.06.21
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1.0 kg Bratwurst (Kalb)
4 Stück
1.0 kg Pouletbrust
7 Stück
2.0 kg Kartoffeln festkochend
2.0 Stück Bouillonwürfel
200.0 g Zwiebel
2 Stück
1.0 Liter Balsamico-Essig
Weissweinessig wenig
200.0 g Senf
1 Tube
200.0 g Mayonnaise
Tube
500.0 g Nature Joghurt
1.0 Liter Öl
Raps
6.0 Stück Tomaten
reif
800.0 g Mozzarella
2 Stück
3.0 TL Salz
20.0 g Pfeffer
1.0 Liter Olivenöl
1.0 kg Chips nature / paprika
2 grosse Pack
100.0 g Curry
250.0 ml Rahm
500.0 g Honig
flüssig im Glas oder Flasche
Beschreibung
Gruppentag der grossen Mädels
Kategorie
Datum
26.06.21
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4.0 Liter Wasser
2.0 kg Penne
1.3 Liter Halbrahm
500.0 g Tomatenpuree
2 Tuben
500.0 g Reibkäse
2 Pack
5.0 TL Salz
50.0 g Pfeffer
Beschreibung
Diverses Material für Lagerprogramm
Kategorie
Datum
26.06.21
Gewürze
Pfeffer, Chillipulver, Zimt, Basilikum, Curry mild, Thymian
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3.0 Liter Sirup Himbeer
diverse Farben
1.0 kg Äpfel
1.0 kg Gummibären
grosse
2.0 kg Mehl
1.0 Liter Vodka
Rezept
Wähenguss selber gemacht
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625.0 g Fertig Kuchenteig
Pro Backblech 1 Portion Fertigkuchenteig Teig auswallen und Blech damit belegen. Boden mit einer Gabel einstechen.
100.0 g Mandeln (gerieben)
auf den Teigboden streuen
100.0 g Kokosnuss-Raspel
auf dem Teig verteilen
2.0 kg Zwetschgen
8.0 Stück Eier
1.0 Stück Vanillezucker (8g)
100.0 g Zucker
500.0 g Magerquark
30.0 g Maizena
0.5 Liter Milch
0.5 Liter Halbrahm
Rezept
etwas aufwändig... aber sehr gut :-) Mit dem Vorkochen der Platten habe ich schlechte Erfahrungen gemacht... lieber sein lassen.
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40.0 g Butter
erhitzen
70.0 g Weissmehl
beifügen und mit Schneebesen gut verrühren
8.0 dl Milch
mit kalter Milch ablöschen
2.7 dl Vollrahm
Rahm ebenfalls kalt dazugeben und zu knollenfreier Sauce verarbeiten. Unter ständigem Umrühren 30min kochen lassen. Anbrenngefahr! Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen
200.0 g Zwiebeln
hacken
2.0 Stück Knoblauchzehen
pressen und mit Zwiebeln andünsten und der Bechamelsauce (die Sauce von oben :-) ) beigeben.
800.0 g Ricotta
unter die Bechamelsauce rühren.
8.0 dl Milch
beigeben
300.0 g Reibkäse
einen Teil des Reibkäses ebenfalls in die Bechamelsauce rühren. Der Rest wird am Ende zum über die Lasagne streuen verwendet.
0.85 dl Öl
erhitzen (Beginn der Gemüsesauce)
250.0 g Pilze
in Scheiben schneiden und unter Wenden 2-3min braten
2.0 Stück Auberginen
In Würfel schneiden
250.0 g Zucchetti (g)
in Würfel schneiden und mitdünsten
250.0 g Zwiebeln
5.0 Stück Knoblauchzehen
10.0 g Oregano
Hitze reduzieren, alles zugeben, mitdämpfen
1000.0 g gehackte Tomaten
152.0 g Tomatenpuree
beifügen, 5-10min zugedeckt köcheln
15.0 g Salz
würzen, Salz+Pfeffer beigeben,
300.0 g Lasagneplatten
Gratinform(en) einfetten und mit Saucen (abwechslungsweise) und Platten füllen. Am Ende mit Reibkäse bestreuen Bei 220 Grad 30min backen ( die ersten 20min mit Alufolie bedeckt )