Tomatenrisotto für 37 Personen

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3.7 dl Öl

erhitzen

555 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

3.7 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

2.22 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

222 g Tomatenpuree

1.66 kg gehackte Tomaten

mitdünsten

5.55 dl Weisswein

ablöschen

5.55 Liter Wasser

111 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

555 g Parmesan

111 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.