Tomatenrisotto für 35 Personen
Aktualisieren Abbrechen

3.5 dl Öl
erhitzen
525 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
3.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
2.1 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
210 g Tomatenpuree
1.58 kg gehackte Tomaten
mitdünsten
5.25 dl Weisswein
ablöschen
5.25 Liter Wasser
105 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
525 g Parmesan
105 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.