Tomatenrisotto für 29 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.9 dl Öl

erhitzen

435 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.9 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.74 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

174 g Tomatenpuree

1.3 kg gehackte Tomaten

mitdünsten

4.35 dl Weisswein

ablöschen

4.35 Liter Wasser

87 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

435 g Parmesan

87 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.