Tomatenrisotto für 20 Personen
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2.0 dl Öl
erhitzen
* 3.33 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.2 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
120 g Tomatenpuree
900 g gehackte Tomaten
mitdünsten
3.0 dl Weisswein
ablöschen
3.0 Liter Wasser
60 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
300 g Parmesan
60 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.