Pilzrisotto für 27 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.7 dl Öl

erhitzen

405 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.7 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.62 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.22 kg Pilze

mitdünsten

4.05 dl Weisswein

ablöschen

4.05 Liter Wasser

81 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

405 g Parmesan

81 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.