Pilzrisotto (getrocknete Pilze) für 10 Personen
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Autor
Roman Gmür
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
19.03.16
Variante von
Pilzrisotto ( bruder7 )
Varianten
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Rezept
Pilze vorher in Wasser einweichen (ca. 5h vorher) Wasser zum Würzen verwenden.
1.0 dl Öl
erhitzen
2.5 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
500 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
50 g Steinpilze
getrocknete Steinpilze
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
125 g Parmesan
30 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.