Pilzrisotto für 10 Personen
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Entwurf

Autor
Jörg Bertschi
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
22.06.23
Variante von
Pilzrisotto ( bruder7 )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
600 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
150 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
* 3 g Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.5 dl Weisswein
ablöschen
30 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
200 g Parmesan
für Risotto und pumpen
20 g Mascarpone
daruntermischen
2.0 dl Rahm
100 g Pilze
separat
200 g Mais
separat
200 g Tomaten
separat
100 g Röstzwiebeln
separat