Rucolarisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

200 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

hacken

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

160 g Reibkäse

möglichst rezent

250 g Ruccola

in Mundgerechte Stücke schneiden

30 g Butter

Rucola, Käse und Butter zum Risotto mischen Mit Salz und Pfeffer abschmecken