Jägerrisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

7.0 Stück Landjäger

In Stücke schneiden

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

450 g Pilze

1.5 dl Weisswein

Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.

400 g Lauch

klein schneiden und dazugeben

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

150 g Parmesan

5.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.