Spaghetti al napoletana für 8 Personen
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Autor
Roman Berli
Kategorie
Hauptgericht
Datum
03.06.12
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Varianten
Verwendung
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Gewürze
Pfeffer, Mayoran, Salz, Basilikum, Petersilie, Paprika
600 g Spaghetti
Al dente kochen
2.4 Stück Zwiebeln
Fein hacken
2.4 Stück Knoblauchzehen
Pressen oder fein hacken
2.4 cl Olivenöl
In Pfanne geben Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie, Majoran, Basilikum beifügen
24 g Tomatenpuree
Kurz mitdämpfen
1.6 kg gehackte Tomaten
beifügen
8.0 g Salz
würzen und verfeinern
0.8 g Zucker
Eine Prise. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20min köcheln