Spaghetti al napoli MD für 10 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
01.07.20
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Gewürze
Mayoran, Pfeffer, Salz, Petersilie, Basilikum, Paprika
1.2 kg Spaghetti
Al dente kochen in Salzwasser.
3.2 Stück Zwiebeln
Fein hacken
2.4 Stück Knoblauchzehen
Pressen oder fein hacken
5.0 cl Olivenöl
In Pfanne geben Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie, Majoran, Basilikum beifügen
50 g Tomatenpuree
Kurz mitdämpfen
1.6 kg gehackte Tomaten
beifügen (Büchsen)
20 g Salz
würzen und verfeinern
20 g Zucker
Eine Prise. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20min köcheln
50 g Kräutermischung
italienische Kräutermischung (Variante Fertigsauce Barilla)
6.0 Liter Tee
250 g Reibkäse
in separaten Gefässen