Rezepte

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Autor
Joel Wickli
Kategorie
Hauptgericht
Datum
23.05.17
Variante von
Pizza ( Moritz Kobel )
Varianten
Verwendung
10 Menupläne anzeigen
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Pfeffer, Salz, Oregano
Ausrüstung
Wallholz, Backblech
Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
4.5 dl Wasser
15.0 g Salz
Salz im Wasser auflösen
750.0 g Weissmehl
30.0 g Hefe
1.5 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
200.0 g Zwiebeln
fein hacken
4.0 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
70.0 g Tomatenpuree
800.0 g geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
1.0 kg Mozzarella
Autor
Joel Wickli
Kategorie
Frühstück
Datum
23.05.17
Variante von
Brunch Zmorge ( Wiff )
Varianten
Verwendung
8 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Brot
1.5 kg Brot
Diverse Brotsorten, evt. Zopf.
250.0 g Butter
für Brotaufstrich
150.0 g Konfitüre
für Brotaufstrich
100.0 g Nutella
für Brotaufstrich
10.0 Stück Eier
Rührei Mit etwas Milch in eine Schüssel aufschlagen mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken mit Schwingbesen mischen In einer Bratpfanne rührbraten
800.0 g Specktranchen
2-3 Specktranchen pro Person in Bratpfanne knusprig braten
1.0 kg Jogurt
Joghurt nach Belieben
600.0 g Knuspermüesli
Müeslimischung mit Joghurt/Beeren mischen, fertig
200.0 g Schoggipulver (OVO)
1.0 kg Kaffee
Frischer Filterkaffee
2.0 Liter Orangensaft
ca. 2dl Orangensaft pro Person
2.0 Liter Milch
Beschreibung
auf der Glut grillen...
Autor
Joel Wickli
Kategorie
Hauptgericht
Datum
23.05.17
Variante von
Bratwurst/Cervelat ( Nouri Zeroual )
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Bratwurst (Schwein)
1.0 kg Bratwurst (Kalb)
10.0 Stück Cervelat
1.0 kg Brot
Autor
Joel Wickli
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
23.05.17
Variante von
Älplermagronen mit Apfelmus ( Luchs )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Rezept
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
800.0 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
800.0 g Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
400.0 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
1.0 kg Apfelmus
4.0 Stück Cervelat
Autor
Joel Wickli
Kategorie
Backwaren
Datum
23.05.17
Variante von
Pizzabelag ( schiggy )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer
Rezept
alles beigeben, Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Min. köcheln. Sauce leicht abkühlen, auf dem ausgewallten Teig verteilen, belegen. Bei Pizzas, die auf dem Blechrücken gebacken werden einen ca. 1∫ cm breiten Rand frei lassen
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25.0 ml Olivenöl
200.0 g Zwiebel
fein gehackt
5.0 Stück Knoblauchzehen
fein geschnitten, in Öl andünsten
5.0 g Rosmarin
8.0 g Salz
250.0 g Salami
250.0 g Schinken
250.0 g Pilze
50.0 g Oliven
und 50g Kapern
150.0 g Artischocken
200.0 g Paprika
150.0 g Feta (griechischer Schafskäse)
Gorgonzola
Autor
Joel Wickli
Kategorie
Kleines für zwischendurch
Datum
23.05.17
Variante von
zVieri ( Caramba7550 )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Ausrüstung
Lunchsäckli
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1.0 kg Äpfel
10.0 Stück Saisonfrüchte
500.0 g Brot
300.0 g Schokolade
7.0 Stück Farmerstengel