Hamburger für 84 Personen

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10.1 kg Hackfleisch

25.2 Stück Eier

168 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

420 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

3.36 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

840 g Tomaten

in Scheiben schneiden

840 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

840 g Gurken

in Scheiben schneiden

840 g Essiggurken

längs schneiden

8.4 Stück Salat

waschen

168 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.26 kg Ketchup

1.26 kg Senf