Hamburger für 80 Personen

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9.6 kg Hackfleisch

24 Stück Eier

160 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

400 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

3.2 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

800 g Tomaten

in Scheiben schneiden

800 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

800 g Gurken

in Scheiben schneiden

800 g Essiggurken

längs schneiden

8.0 Stück Salat

waschen

160 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.2 kg Ketchup

1.2 kg Senf