Hamburger für 70 Personen

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8.4 kg Hackfleisch

21 Stück Eier

140 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

350 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.8 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

700 g Tomaten

in Scheiben schneiden

700 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

700 g Gurken

in Scheiben schneiden

700 g Essiggurken

längs schneiden

7.0 Stück Salat

waschen

140 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.05 kg Ketchup

1.05 kg Senf