Hamburger für 60 Personen

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7.2 kg Hackfleisch

18 Stück Eier

120 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

300 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.4 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

600 g Tomaten

in Scheiben schneiden

600 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

600 g Gurken

in Scheiben schneiden

600 g Essiggurken

längs schneiden

6.0 Stück Salat

waschen

120 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

900 g Ketchup

900 g Senf