Hamburger für 54 Personen

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6.48 kg Hackfleisch

16.2 Stück Eier

108 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

270 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.16 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

540 g Tomaten

in Scheiben schneiden

540 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

540 g Gurken

in Scheiben schneiden

540 g Essiggurken

längs schneiden

5.4 Stück Salat

waschen

108 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

810 g Ketchup

810 g Senf