Hamburger für 43 Personen

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5.16 kg Hackfleisch

12.9 Stück Eier

86 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

215 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.72 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

430 g Tomaten

in Scheiben schneiden

430 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

430 g Gurken

in Scheiben schneiden

430 g Essiggurken

längs schneiden

4.3 Stück Salat

waschen

86 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

645 g Ketchup

645 g Senf