Hamburger für 38 Personen

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4.56 kg Hackfleisch

11.4 Stück Eier

76 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

190 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.52 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

380 g Tomaten

in Scheiben schneiden

380 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

380 g Gurken

in Scheiben schneiden

380 g Essiggurken

längs schneiden

3.8 Stück Salat

waschen

76 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

570 g Ketchup

570 g Senf