Hamburger für 36 Personen

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4.32 kg Hackfleisch

10.8 Stück Eier

72 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

180 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.44 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

360 g Tomaten

in Scheiben schneiden

360 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

360 g Gurken

in Scheiben schneiden

360 g Essiggurken

längs schneiden

3.6 Stück Salat

waschen

72 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

540 g Ketchup

540 g Senf