Hamburger für 35 Personen

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4.2 kg Hackfleisch

10.5 Stück Eier

70 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

175 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.4 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

350 g Tomaten

in Scheiben schneiden

350 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

350 g Gurken

in Scheiben schneiden

350 g Essiggurken

längs schneiden

3.5 Stück Salat

waschen

70 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

525 g Ketchup

525 g Senf