Hamburger für 29 Personen

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3.48 kg Hackfleisch

8.7 Stück Eier

58 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

145 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.16 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

290 g Tomaten

in Scheiben schneiden

290 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

290 g Gurken

in Scheiben schneiden

290 g Essiggurken

längs schneiden

2.9 Stück Salat

waschen

58 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

435 g Ketchup

435 g Senf