Hamburger für 25 Personen

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3.0 kg Hackfleisch

7.5 Stück Eier

50 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

125 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.0 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

250 g Tomaten

in Scheiben schneiden

250 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

250 g Gurken

in Scheiben schneiden

250 g Essiggurken

längs schneiden

2.5 Stück Salat

waschen

50 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

375 g Ketchup

375 g Senf