Hamburger für 24 Personen

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2.88 kg Hackfleisch

7.2 Stück Eier

48 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

120 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

9.6 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

240 g Tomaten

in Scheiben schneiden

240 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

240 g Gurken

in Scheiben schneiden

240 g Essiggurken

längs schneiden

2.4 Stück Salat

waschen

48 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

360 g Ketchup

360 g Senf