Pizza für 57 Personen
Aktualisieren Abbrechen

2.57 Liter Wasser
85.5 g Salz
Salz im Wasser auflösen
4.28 kg Weissmehl
171 g Hefe
8.55 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
1.14 kg Zwiebeln
fein hacken
22.8 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
399 g Tomatenpuree
4.56 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
2.57 kg Schinken
2.28 kg Greyerzer
22.8 Stück Pepperoni
Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen